Cómo preparar una pizza vegana y saludable a tu medida

 

Puedes hacer una pizza vegana casera,con tick extra  de salud  sin renunciar al  sabor ni textura de una normal de forma muy fácil ¡y sin errores de principiante!

Las pizzas nos facinan nos vuelven locas y locos. Por la masa,  los ingredientes o por todo junto, lo que empezó a conocerse como Comida rapida que se sirve y se consume también con rapidez, así como por ser bastante económica.se denomino fast food". Fast food ahora forma parte de la alimentación de mucha gente. En cualquier supermercado podemos encontrar decenas de variedades de pizzas refrigeradas y congeladas muy baratas y pocas veces un carro lleno no contiene al menos un par de variedades.

Las pizzas son una comida aceptable o pueden ser malas elecciones (como las procesadas y envasadas), va a depender  de los ingredientes que elijamos. No es lo mismo una pizza comercial que una casera.

No es que sea mejor la casera por ser “casera” si no porque podemos elegir ingredientes más saludables y controlar en todo momento lo que queremos que lleven o no.

UNA PIZZA VEGANA DELICIOSA DE LA MASA A LOS TOPPINGS

En casa podemos hacer pizzas que jamás encontraras en otro :  con salsa de tomate casera, con base integral de cereales y legumbres, con queso vegano, con frutos secos…

Muchos optan por mejor harina de trigo integral con levadura,para hacer masa casera. Usamos harina de trigo integral como ejemplo, pero también se puede mezclar con otras harinas de legumbres como harina de maíz, harina de quinoa, harina de espelta, harina de trigo sarraceno, etc., harina de garbanzos, etc. Se le agrega proteína, soja o guisantes. polvo, e incluso poner las semillas en la masa. Encuentra tu receta favorita de masa de pizza y ajústala a tu gusto. Es cuestión de agregar más agua o más harina según sea necesario. Para agregar semillas, comience con harina. Por ejemplo, poner una cucharada de semillas de lino molidas, semillas de chía, semillas de sésamo, etc. Si no tienes tiempo ni espacio para amasar la masa, también puedes usar masa sin amasar como base o comprar panes que se pueden usar como base (aunque no es lo mismo), como integrales o tortillas, panqueques, tortas torre de masa gruesa de trigo integral, etc.

RECETA DE MASA BASE DE PIZZA VEGANA

Ingredientes

• 1,5 tazas de agua templada
• 1 cucharadita y media de levadura de panadería
• Una pizca de sal
• 3 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de aceite de oliva

• Preparación

  1. Mezcla la harina con la sal y la levadura y añade el agua templada. Mézclalo bien, tápalo y déjalo reposar 10 minutos.
  2. Amasa la masa unos 10 minutos, hasta que tenga una superficie más bien suave aunque sea un poco pegajosa. Puedes añadir un poco más de harina para amasar.
  3. Haz una bola con la masa, cúbrela con el aceite (con la mano distribúyelo por toda la superficie), tápalo y déjalo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  4. Saca la masa, dale forma (salen 4 pizzas medianas o 2 grandes) y pon las pizzas en bandejas para horno con papel para hornear.
  5. Precalienta el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
  6. Pon los toppings que quieras y hornea cada pizza a altura media, a 210ºC durante 15 minutos o hasta que haya crecido y se haya dorado.

  LA SALSA

  Normalmente se pone primero una fina capa de salsa de tomate. Haz una salsa de tomate casera con tomates frescos y especias y úsala en tus pizzas.

  No pongas mucho, así evitamos que la masa se moje demasiado y acabe blanda en lugar de tierna.

  Si quieres innovar cambia la salsa de tomate por un hummus ligero o un guacamole batido con la batidora. Extiende una capita fina sobre la masa igual que harías con la salsa de tomate.

• LOS TOPPINGS

  Elige ingredientes de temporada preferiblemente. Corta las verduras en lonchitas finas para que se hagan y doren al horno.

  Si usas patatas o boniatos tendrás que hacerlas primero al vapor o cocidas porque requieren más tiempo y nos quedarían crudas si las pusiéramos directamente en la pizza.

  Utiliza lo que tengas en casa y te guste. Quedan geniales los champiñones, espárragos verdes, calabacín, coliflor, cebolla, pimientos, maíz, kale, coles de bruselas en lonchitas, nueces, piñones…

  Por encima puedes espolvorear con una pizca de sal para más sabor y para facilitar que se doren y tuesten al horno.

  En lugar de carne picada utiliza soja texturizada fina. Solo tienes que hidratarla y dorarla a la sartén con los ingredientes que quieras antes de ponerla en la pizza. A mí me gusta con tomillo y salsa de soja.

  No cometas errores de principiante. El tofu, aunque se le llame “queso de soja” en realidad no lo es, se llama así porque se hace de forma parecida al requesón, pero poner tofu tal cual en lonchas no le va a dar sabor ni textura de queso.

  Si quieres que tenga queso por encima, puedes optar por hacer quesos veganos caseros o comprar algún queso vegano comercial, preferiblemente que sea para fundir.

  No sobrecargues la pizza de ingredientes o la masa no crecerá casi nada en el horno. Espolvorea por encima con orégano u otras especias que te gusten, por ejemplo pimienta negra.

  Puedes poner también salsa por encima, procurando que no sea demasiada. Por ejemplo salsa barbacoa (forma una espiral desde el centro de la pizza con una cucharada de salsa), bechamel vegana, etc.

  Si quieres que el queso vegano funda mejor puedes poner calor solo arriba o gratinado suave los últimos 3-4 minutos de cocción. Hornea la pizza hasta que la masa esté hecha y se vea ligeramente dorada.

  Puedes añadir más ingredientes una vez hecha la pizz, por ejemplo aguacate fresco, aceitunas, zanahoria en tiras, brotes y germinados… combina colores, sabores y texturas.